近日，教育部公布第八屆省屬高校精準(zhǔn)幫扶典型項(xiàng)目推選結(jié)果。經(jīng)各省級(jí)教育行政部門(mén)和承擔(dān)定點(diǎn)幫扶任務(wù)的直屬高校投票，本次共推選出66個(gè)典型項(xiàng)目。我校申報(bào)的《協(xié)同破局、為新疆番茄的紅火事業(yè)注入科技力量》成功入選，這是學(xué)校深入貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)、服務(wù)邊疆發(fā)展的又一重要成果。
新疆是我國(guó)最大的番茄制品生產(chǎn)基地，但因國(guó)際貿(mào)易壁壘、物流受阻等多重因素，一度陷入困境。北京工商大學(xué)迅速組建由院士領(lǐng)銜的高層次專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，扎根新疆產(chǎn)區(qū)，啟動(dòng)“外保出口、內(nèi)擴(kuò)市場(chǎng)”雙輪驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，以科技之力為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工注入“鋼筋鐵骨”，持續(xù)擦亮新疆番茄的“金字招牌”。
團(tuán)隊(duì)全面梳理番茄產(chǎn)業(yè)從原料種植到終端產(chǎn)品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全鏈條問(wèn)題診斷與技術(shù)攻關(guān)。根據(jù)國(guó)內(nèi)番茄制品人均消費(fèi)低但市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)，協(xié)助企業(yè)積極拓展餐廚、飲料、家庭等多場(chǎng)景應(yīng)用市場(chǎng)。面向B端客戶(hù)，開(kāi)展定制化靶向研發(fā)，對(duì)主要競(jìng)品進(jìn)行深度分析，精準(zhǔn)調(diào)控糖、酸、果膠與風(fēng)味化合物的關(guān)系，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。面向C端客戶(hù)，依托學(xué)校風(fēng)味口感預(yù)測(cè)技術(shù)，成功推動(dòng)番茄湯底進(jìn)入知名餐飲連鎖品牌。通過(guò)優(yōu)選原料品種，開(kāi)發(fā)有害殘留快速檢測(cè)技術(shù)，突破番茄高值化加工共性關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)預(yù)制番茄新產(chǎn)品，升級(jí)自動(dòng)化裝備。
團(tuán)隊(duì)聯(lián)合中糧糖業(yè)、新疆新康農(nóng)業(yè)等企業(yè)，構(gòu)建新疆特色番茄污染微生物菌種庫(kù)、傳統(tǒng)發(fā)酵菌種庫(kù)，建立微生物溯源預(yù)警體系，開(kāi)發(fā)復(fù)合殺菌工藝，提升自動(dòng)化裝備水平，實(shí)現(xiàn)“研發(fā)—生產(chǎn)—銷(xiāo)售—反饋再創(chuàng)新”全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)運(yùn)營(yíng)。承辦“科技賦能新疆綠色果蔬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議，與新疆大學(xué)、新疆農(nóng)科院以及新疆阿爾曼食品集團(tuán)有限責(zé)任公司等10多家新疆特色食品加工的相關(guān)公司和院所開(kāi)展交流調(diào)研，與中糧屯河番茄有限公司共建產(chǎn)學(xué)研基地，推動(dòng)博士后聯(lián)合培養(yǎng)工作站建設(shè)，持續(xù)為企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)骨干及創(chuàng)新型人才。合作企業(yè)新康農(nóng)業(yè)現(xiàn)擁有專(zhuān)利40余項(xiàng)，參與制定國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，2023年研發(fā)新品通過(guò)自治區(qū)鑒定，帶動(dòng)上下游20余家企業(yè)、上千戶(hù)農(nóng)民共同發(fā)展。2024年，團(tuán)隊(duì)成員成功入選智力援疆創(chuàng)新拓展人才計(jì)劃專(zhuān)家人才項(xiàng)目，將研究領(lǐng)域拓展至甜菜、辣椒等其他農(nóng)產(chǎn)品，用科研專(zhuān)研精神詮釋中華民族大家庭守望相助的樸素情感，把論文寫(xiě)在了新疆的山海之間。
學(xué)校將深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述和黨的二十屆四中全會(huì)精神，聚焦國(guó)家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，發(fā)揮“工商一體化”特色，通過(guò)雙學(xué)位、微專(zhuān)業(yè)建設(shè)及專(zhuān)家智庫(kù)建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)校食品、商科、輕工、數(shù)據(jù)科學(xué)等學(xué)科優(yōu)勢(shì)，夯實(shí)科技服務(wù)根基，為產(chǎn)業(yè)提供高質(zhì)量技術(shù)支撐及高質(zhì)量生產(chǎn)管理人才，推動(dòng)更多新疆優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)、走向世界。
作者：趙抒娜
編輯：李娜 吳慧中
審核：王彥波
審定：鄭喜姣 王遠(yuǎn)芳
